Le 7 mai
dernier, Partage à organisé des ateliers cuisine (financé par l’ARS) avec
quatre de ses bénéficiaire accompagnés de l’animatrice.
Ils ont
préparé plusieurs recettes dont des rouleaux de printemps à la julienne de concombre,
une tarte tatin aux courgettes, pignons et tomates séchées et enfin un
cheesecake.
L’intérêt
était de les familiariser avec la préparation de plats qui ne leur sont pas
familiers, à base d'ingrédients qu'ils n'utilisent que très peu.
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| La tarte Les rouleaux de printemps Le cheesecake |
La préparation s'est effectuée dans la bonne humeur et chacun a pu, après un café qui a été l'occasion de débattre sur
le déséquilibre alimentaire et ses conséquences, repartir avec une part de ce qui a été préparé.
La recette
Les Rouleaux de printemps à la julienne de concombre
Les Rouleaux de printemps à la julienne de concombre
Quantité : 5 Personnes
Préparation : 10 min
Coût de la recette/ personne : 4.15 euros
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
1 concombre
moyen
200 g de
vermicelles de riz
10 feuilles
de laitue
30 feuilles
de menthe
10 feuilles
de riz sèches
sel fin et
poivre du moulin
sauce pour
rouleaux de printemps
(à commander chez votre traiteur chinois)
Préparation
1 - Lavez et égouttez le concombre, taillez de fines tranches puis émincez en julienne (petits filaments de 5-6 cm de long). Assaisonnez et laissez dégorger au frais.
2 - Lavez et effeuillez laitue et menthe fraîche.
3 - Faites cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante puis refroidissez-les.
4 - Dans un récipient d'eau tiède, faites tremper une feuille de riz 1 minute.
5 - Disposez-la sur un plan de travail filmé ou sur un torchon humide.
6 - Placez dessus la salade, la menthe, puis les vermicelles et terminez
par les concombres en julienne.
7 - Roulez la feuille de riz et dégustez vos rouleaux avec de la sauce pour rouleaux de printemps
Rédactrice : A.E.
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